هناك العديد من أنواع آلات تذويب اللحوم في السوق الآن، وكيفية اختيار آلة تذويب مناسبة لمنتجاتك الخاصة، سنقوم بتحليلها.
آلة الذوبان بالحمام المائي هي أكثر معدات الذوبان شيوعًا، وهي مناسبة بشكل أساسي للقطع الصغيرة من لحم الخنزير ولحم البقر والمأكولات البحرية ومنتجات الدجاج وما إلى ذلك. يمكن معالجة المنتجات المذابة للمعالجة العميقة أو في أغذية الحيوانات الأليفة.إنها مناسبة بشكل أساسي لمصنعي المعالجة العميقة لمنتجات اللحوم.يوجد في الجزء السفلي من الجهاز مولد فقاعات، حيث يمكن للمنتج أن يتدحرج لأعلى ولأسفل داخل الجهاز، وهذا النوع من الماكينات لديه وقت ذوبان أقصر ويذوب بشكل أسرع.هناك طريقتان لتسخين آلة الذوبان: التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي.يمكن تركيب أنبوب التسخين الكهربائي أو أنبوب البخار في الجزء السفلي من الجهاز لتسخين الماء المذاب، أو استخدامه كخزان مساعد خارج الجهاز.يمكن تركيب أنبوب التسخين في الخزان المساعد، توصيله بالماء الساخن ومن ثم إعادة تدويره إلى خزان الذوبان بالمعدات لضبط درجة حرارة الماء حتى الذوبان.في عملية الذوبان، لا ينبغي أن تكون درجة حرارة آلة الذوبان مرتفعة جدًا، بشكل عام حوالي 17-20 درجة، ومن السهل أن تدمر درجة الحرارة المرتفعة جلد المنتج أو تجعل المنتج أسود، مما يؤثر على جودة المنتج.
نوع آخر من آلات الذوبان هو آلة ذوبان درجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية، والتي تستخدم بشكل رئيسي في لحم البقر الرباعي ولحم الخنزير ولحم الخنزير المجمد الكبير ولحم الضأن والدجاج والبط والأسماك والمأكولات البحرية المجمدة.مبدأها هو استخدام الهواء المتداول بدرجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية لتفجير المنتج المذاب، بحيث يشكل سطح المنتج تنظيمًا موحدًا لتدفق الهواء، من خلال التحكم المرحلي التلقائي PLC في درجة حرارة الذوبان والوقت لتحقيق ذوبان الجليد. منتج.بعد الذوبان، يكون المنتج لذيذ اللون، ومعدل فقد الماء منخفض، ولا تتأثر جودة اللحوم، وهو الخيار الأمثل لتذويب منتجات اللحوم.ومع ذلك، فإن العيب هو أن وقت الذوبان طويل، وكفاءة الذوبان بطيئة، ومتطلبات بيئة الذوبان أعلى، وتكلفتها أعلى بكثير من آلة ذوبان حمام الماء.إنها مناسبة بشكل أساسي لمصانع تجهيز اللحوم المبردة.
وقت النشر: 15 نوفمبر 2022